Как правильно подобрать вытяжку на кухню.
Для современных домохозяек и кулинаров кухонная вытяжка стала непременным атрибутом кухни. Вытяжка - прибор многофункциональный, но можно выделить основные задачи, которые она выполняет: очистка воздуха на кухне от гари, пара и запаха, сопровождающих приготовление пищи; освещение рабочего стола и декоративное оформление кухни. Рассмотрим подробнее каждую из функций.
Очистка воздуха
Есть два способа очистки воздуха кухонными вытяжками: рециркуляционный и вентиляционный (отвод воздуха). Если в рециркуляционном режиме вытяжка прогоняет воздух через фильтры и возвращает его в кухню, то в вентиляционном - выбрасывает воздух в вентиляционный канал или непосредственно на улицу, за пределы дома. Часто одна и та же вытяжка может работать как в рециркуляционном, так и в вентиляционном режиме. Предпочтительнее использовать вытяжку, перемещающую воздух за пределы кухни, поскольку она не только очищает воздух от механических продуктов приготовления пищи (сажа, капельки масла и т.п.), но и удаляет запахи, но такой вариант не всегда возможен из-за отсутствия хорошего вентиляционного канала.
Основной показатель эффективности очистки воздуха, который обязательно указывается в паспорте вытяжки - производительность. Она рассчитывается в кубометрах воздуха в час, которые способна переместить вытяжка. Производительность средней вытяжки составляет 300-600 кубометров в час. Нужно заметить, что эта производительность - максимальная, и она измеряется в неподключенных к вентканалу вытяжках. На практике производительность ниже, поскольку подключение вытяжки к вентканалу снижает ее реальную производительность из-за сопротивления воздуха. Плохо влияет на производительность и загрязнение фильтров вытяжки, которые нужно менять или чистить раз в несколько месяцев. Таким образом производительность вытяжки может падать до половины от заявленных производителем значений, то есть вытяжка, на которой указана производительность в 900 кубометров воздуха в час будет реально перемещать только 450-500 кубометров воздуха. Также отрицательно влияют на производительность изгибы вентканала. В среднем один изгиб трубы вентиляции на 90 градусов снижает производительность вытяжки еще на 50-100 кубометров.
По существующим нормам часовая производительность вытяжки должна составлять 10-15 объемов кухни. Таким образом, при площади кухни в 10 метров и высоте потолков в 2,5 метра, ее объем составит 25 кубометров, а производительность подходящей вытяжки должна составлять 250-400 кубометров в час. Если учесть, что реальная производительность вытяжки меньше указанной в полтора-два раза, то для такой кухни нужно выбирать вытяжку с указанной производительностью 400-700 кубометров в час.
Нужно заметить, что побочным эффектом мощной вытяжки является сильный шум. Иногда этот шум может достигать такого уровня, что разговаривать рядом с работающей вытяжкой будет невозможно, и о комфортной работе на кухне придется забыть. Поэтому прежде чем купить вытяжку - надо обязательно заставить продавца включить ее на полную мощность и постоять рядом с ней несколько минут, пытаясь понять, допустим ли уровень издаваемого шума.
На практике шум неподключенной вытяжки ниже, иногда очень существенно, шума от подключенной вытяжки. Разница зависит от типа воздухопровода, по которому воздух отводится от вытяжки. Наилучшие результаты дает подключение вытяжки с помощью жесткого пластмассового короба, обшитого звукопоглощающим материалом (например, минеральной ватой) и заключенного в дополнительный декоративный короб из алюминия или гипсокартона. Такое подключение не только не усиливает шум от вытяжки, но иногда может даже снижать его. Наиболее шумное - подключение с помощью гибкой вентилирующей алюминиевой гофры диаметром 100-150 мм. Такая гофра издает очень громкий шелест при прохождении по ней воздуха, и этот шелест может быть заметно громче и неприятнее шума неподключенной вытяжки.
Исходя из сказанного можно отметить, что уровень шума вытяжки, указанный производителем, на практике практически не играет никакой роли, а наиболее важными являются личные ощущения вблизи работающей вытяжки и способ ее подключения к вентиляции.
Освещение рабочего стола
Практически все вытяжки оснащены лампами, предназначенными для освещения пространства под вытяжкой. В вытяжках применяются самые разнообразные лампы, в последнее время чаще всего производители комплектуют вытяжки галогеновыми лампами, которые дают ровный теплый яркий свет. Недостатком таких ламп является то, что они часто перегорают. Этого недостатка лишены люминесцентные лампы, но свет от них более холодный и слабый. Распространенные ранее лампы накаливания в современных вытяжках практически не применяются. Наиболее продвинутые вытяжки используют светодиодные источники света, но их цена в настоящее время достаточно высока.
Обладая небольшими познаниями в электротехнике, к выключателю вытяжки можно подключить лампы, расположенные далеко от нее, например, подсветки шкафов, разделочных столов и мойки. В этом случае управление всем вспомогательным светом в кухне будет осуществляться с помощью одного выключателя, расположенного на вытяжке.
Декоративное оформление
По дизайну вытяжки делятся на четыре основных типа: встраиваемые, купольные (каминные), декоративные и островные.
Встраиваемые вытяжки предназначены для установки в кухонный шкафчик, расположенный над плитой. Как правило, они имеют небольшие размеры, чаще всего такие вытяжки не предназначены для удаления воздуха, а только очищают его от копоти, поэтому не могут удалить, например, запах. У некоторых вытяжек площадь захвата воздушного потока можно увеличить, выдвигая специальные закрылки.
Купольные (каминные) вытяжки вешаются на стену над плитой. Как правило, такие вытяжки работают на удаление воздуха, но практически каждую из них можно включить в режиме рециркуляции, если отвод воздуха за пределы кухни невозможен. Ширину такой вытяжки выбирают равной или шире ширине плиты. Например, если ширина плиты составляет 60 см, то над ней целесообразно устанавливать вытяжку шириной 60-90 см.
Если говорить о дизайне купольных вытяжек, то он может быть очень разнообразным. Дизайнеры экспериментируют с цветом (черный, белый, нержавеющая сталь, алюминий, медь, различные яркие и пастельные цвета, цветочные орнаменты, отделка под дерево, поделочные камни и т.п.). Форма купола тоже может быть разнообразной - конусом, пирамидой, усеченной пирамидой, параллелепипедом и т.п. В последние годы популярно применение закаленного стекла в оформлении вытяжек, но многие хозяйки отмечают непрактичность этого красивого решения - стекло над плитой очень быстро подвергается загрязнению и, поэтому, нуждается в регулярной чистке. Дополнительными элементами дизайна вытяжек могут быть полки, на которых можно хранить, например, приправы, а также рейлинги, на которые можно вешать кухонные принадлежности.
Декоративные вытяжки в своей основе имеют мощный и достаточно бесшумный вентилятор, который позволяет эффективно втягивать воздух без установки экрана над поверхностью плиты. Такие вытяжки могут принимать формы панелей, прикрепленных к стене за плитой, или, например, выдвигаться из поверхности рабочего стола рядом с плитой, когда это необходимо, и прятаться обратно после приготовления пищи. Описать разнообразие декоративных вытяжек в одной статье невозможно, тем более, что каждый сезон приносит новые декоративные решения. Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать, поэтому мы просто укажем несколько признанных брендов декоративных вытяжек - это Gaggenau, Miele, Elica, LG.
Островные вытяжки по сути являются вариантом купольных вытяжек, но крепятся не к стене, а к потолку. Их название связано с тенденцией размещать плиты на "острове" посреди кухни. Такое размещение характерно, например, для жилых помещений, спланированных в виде студии. Тот факт, что приготовление еды происходит в том же помещении, где люди занимаются и другими делами (например, спят), диктует очень жесткие требования к таким вытяжкам. Островные вытяжки должны быть мощными (чтобы исключить распространение запахов в другие части помещения-студии) и в то же время, бесшумными (чтобы в помещении можно было комфортно заниматься чем-то еще, кроме приготовления пищи). Такие требования значительно удорожают островные вытяжки по сравнению с их настенными аналогами.
Дополнительные особенности
Таймер. Это очень важная функция, позволяющая хозяйке, например, включить вытяжку на полную мощность после приготовления пищи, и уйти по своим делам. Через 15 минут, когда воздух в кухне очистится, вытяжка выключится автоматически.
Электронное управление вытяжкой. Вытяжка может управляться с помощью кнопок или сенсоров, работающих от прикосновения пальцев. Такое управление не только соответствует модным направлениям в дизайне кухонной технике, но и, например, меньше подверженно загрязению, чем управление с помощью ползункового переключателя.
Дисплей. Современные вытяжки укомплектованы индикатором, позволяющим ясно понять, в каком режиме работает вытяжка, включен ли таймер и т.д. Некоторые модели вытяжек имеют встроенные часы, есть модели со встроенной метеостанцией, которая получает сигналы о погоде от датчика, расположенного за окном.
Фильтры. В вытяжках есть два типа фильтров: жировой и угольный. Жировой фильтр задерживает копоть и частицы пищи, и его необходимо тщательно чистить раз в 3-6 месяцев (в зависимости от интенсивности использования вытяжки). Нечищенный жировой фильтр может воспламениться из-за скопления в нем масел. Угольный фильтр обязателен только, если вытяжка работает в режиме рециркуляции. Он подлежит замене примерно раз в полгода. Некоторые модели вытяжек, оснащенные электронными системами управления, самостоятельно сигнализируют хозяйке о том, что фильтр загрязнился и требует замены.
Антивозвратный клапан. Данный клапан предназначен для запирания вытяжки для воздуха, идущего из системы вентиляции. Такая ситуация возможна, например, если вентиляция ванной комнаты отводит воздух в тот же канал, что и вытяжка. В этом случае включение вентилятора в ванной комнате может погнать воздух оттуда на кухню. Чтобы избежать такой ситуации, необходимо использовать антивозвратный клапан. Этот клапан может как входить в устройство вытяжки, так и устанавливаться на вентиляционный канал.
Переходники. Как правило, вытяжки, работающие в режиме отвода воздуха, рассчитаны на подключение плоского вентиляционного короба или круглого короба диаметром 125 миллиметров. Подключение вытяжки к коробам и гофрам других сечений требует наличия переходников, которые обычно не входят в комплект вытяжки. Их нужно приобретать в специализированных магазинах или на строительных рынках.
Специальные покрытия. Некоторые производители разрабатывают специальные типы покрытий поверхности вытяжек, препятствующие их загрязнению. Такие покрытия могут, например, защищать нержавеющую сталь покрытия вытяжки от отпечатков пальцев.
Цена
Цена вытяжек колеблется в диапазоне от сотни до нескольких тысяч евро. Далеко не всегда цена отражает качество или актуальность дизайна вытяжки, но в среднем, дорогие вытяжки бесшумнее, мощнее и красивее дешевых. Наиболее дешевые модели, как правило, не предназначены для отвода воздуха, а работают только в режиме рециркуляции.
Производители
Признанными лидерами на европейском рынке вытяжек являются такие бренды, как Cata (Испания), Kronasteel (Германия, Европа), Elica (Италия), Jetair (Италия), Siemens/Bosch/Neff/Gaggenau (Германия, Европа, Китай), AEG/Electrolux/Zanussi (Германия, Европа, Китай).
